Rendimiento:

50-60 alfajores aprox. de 3.5 cm. de diámetro

Ingredientes:

Masa:

200 g. de mantequilla sin sal
175 g. de harina sin preparar
125 g. de maicena
60 g. de azúcar en polvo
1 pizca de sal

Manjar de olla:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada

Procedimiento:

1. Poner todos los ingredientes secos en el bowl de la batidora y enarenar con la mantequilla fría en cubos usando la paleta.
2. Terminar de formar la masa con las manos, fresar para que no hayan grumos de mantequilla y llevar a reposar a la
    refrigeradora plana y forrada en papel film.
3. Hacer el manjar de olla (ver vídeo aparte en IGTV).
4. Pre-calentar el horno a 165 °C. 
5. Estirar la masa con harina en la mesa, con la ayuda de una espátula de codo y un rodillo.
6. Cortar las tapas con el cortador de galletas y colocar sobre una placa enmantequillada y enharinada o silpat.
7. Pinchar las tapitas y llevar al horno a cocer.
8. Enfriar y rellenar con el manjar de olla en una manga.
9. Espolvorear con azúcar en polvo por encima.