Ingredientes:

Masa:

580 g. (4 1/2 tazas) de harina sin preparar
5 g. de sal (1 cucharadita)
12 g. (2 1/2 cucharaditas) de levadura seca instantánea
310 ml. (1 1/3 tazas) de leche evaporada tibia
100 g. (½ taza) de mantequilla sin sal derretida
115 g. (½ taza) de azúcar blanca
1 huevo

Relleno:

120 g. (¾ de taza) de mantequilla sin sal casi derretida
45 g. (3 cucharadas) de canela
160 g. (¾ de taza) de azúcar rubia

Frosting:

2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de vainilla
160 g. de azúcar en polvo
115 g. de queso crema

Procedimiento:

1. Poner en el bowl de la batidora la harina sin preparar con la sal.
2. Agregar la levadura e integrar a velocidad baja con el gancho.
3. Mezclar la leche tibia junto con la mantequilla derretida y el azúcar blanca.
4. Agregar por un lado en forma de hilo a los secos.
5. Batir el huevo y agregarlo a la mezcla también.
6. Amasar con el gancho por aprox. 15 minutos a velocidad media-baja, hasta que tengas una masa homogénea, lisa y no                          pegajosa.
7. Darle forma de bollo, ponerla en un bowl con un poquito de harina en la base, llevar a un lugar cálido y cubrir  con papel         
   film o un secador hasta que duplique su tamaño (a temperatura ambiente en invierno es por aprox hora y cuarto).
8. Una vez pasado el tiempo necesario, estirar la masa en forma rectangular de 45x35cm aprox con un poco  de harina con
    un grosor parejo.
9. Untar la capa de mantequilla y espolvorear por encima la mezcla de azúcar rubia y canela
10. Enrollar y cortar rollos de 5.5-6 cm de grosor más o menos (al ojo).