Crema Pastelera

Crema Pastelera

Crema Pastelera

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada
1 taza de crema de leche
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de maicena
5 yemas
1 cucharadita de vainilla
60 g. de mantequilla sin sal

Procedimiento:

      1. Poner en una olla las leches con una pizca de azúcar y la cucharadita de vainilla.
      2. Poner en un bowl las yemas.
      3. Llevar la olla a calentar (no debe hervir) y a la par echar el azúcar sobre las yemas. Mover al instante hasta que la mezcla se vuelva color “amarillo patito”.
      4. Agregar la maicena a la mezcla de las yemas y el azúcar e integrar.
      5. Una vez que las leches se hayan calentado, llevar todo lo de la olla a la mezcla del bowl y mover.
        Todo lo del bowl se regresa a la olla y se cocina desde que llega a hervor por dos minutos adicionales aprox.
      6. Apagar el fuego y agregar la mantequilla. Terminar de integrar bien.
      7. Envolver la crema en papel film a contacto y llevar a la refrigeradora hasta que esté completamente fría.

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada
1 taza de crema de leche
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de maicena
5 yemas
1 cucharadita de vainilla
60 g. de mantequilla sin sal

Procedimiento:

  1. Poner en una olla las leches con una pizca de azúcar y la cucharadita de vainilla.
  2. Poner en un bowl las yemas.
  3. Llevar la olla a calentar (no debe hervir) y a la par echar el azúcar sobre las yemas. Mover al instante hasta que la mezcla se vuelva color “amarillo patito”.
  4. Agregar la maicena a la mezcla de las yemas y el azúcar e integrar.
  5. Una vez que las leches se hayan calentado, llevar todo lo de la olla a la mezcla del bowl y mover.
    Todo lo del bowl se regresa a la olla y se cocina desde que llega a hervor por dos minutos adicionales aprox.
  6. Apagar el fuego y agregar la mantequilla. Terminar de integrar bien.
  7. Envolver la crema en papel film a contacto y llevar a la refrigeradora hasta que esté completamente fría.

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada
1 taza de crema de leche
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de maicena
5 yemas
1 cucharadita de vainilla
60 g. de mantequilla sin sal

Procedimiento:

  1. Poner en una olla las leches con una pizca de azúcar y la cucharadita de vainilla.
  2. Poner en un bowl las yemas.
  3. Llevar la olla a calentar (no debe hervir) y a la par echar el azúcar sobre las yemas. Mover al instante hasta que la mezcla se vuelva color “amarillo patito”.
  4. Agregar la maicena a la mezcla de las yemas y el azúcar e integrar.
  5. Una vez que las leches se hayan calentado, llevar todo lo de la olla a la mezcla del bowl y mover.
    Todo lo del bowl se regresa a la olla y se cocina desde que llega a hervor por dos minutos adicionales aprox.
  6. Apagar el fuego y agregar la mantequilla. Terminar de integrar bien.
  7. Envolver la crema en papel film a contacto y llevar a la refrigeradora hasta que esté completamente fría.
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