Guargüeros

Guargüeros

Guargüeros

Rendimiento:

30 unidades aprox. de 5×5 cm.

Ingredientes:

3 yemas
15 ml. de pisco
70 g. de harina sin preparar
Pizca de sal

Procedimiento:

      1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
      2. Llevar a reposar a la refrigeradora por unos 15 minutos aprox. o hasta que la masa esté fría (opcional).
      3. Estirar la masa bien delgada con un poco de harina en la mesa hasta tener el ancho como de un papel bond (aquí
        puedes usar un rodillo como yo o una máquina de pasta).
      4. Cortar la masa en cuadrados de 5×5 cm.
      5. Pinchar cada cuadradito con la ayuda de un tenedor y dejar que la masa seque un poco (será más fácil dar la forma
        luego).
      6. Formar los guargüeros, uniendo punta con punta y pegando con un poco de clara de huevo o agua. Dejar que sequen
        bien.
      7. Freír con abundante aceite hasta que hayan hinchado y tengan un color dorado. Colocar sobre papel absorbente.
      8. Dejar que enfríen por completo y rellenar con manjar de olla con la ayuda de una manga y una boquilla lisa (1 lata
        de leche evaporada con 1 de leche condensada se colocan en una olla de fondo grueso y se mueve hasta dar punto,
        ni muy líquido, ni muy espeso).
      9. Rodar por azúcar impalpable y disfrutar!

Rendimiento:

30 unidades aprox. de 5×5 cm.

Ingredientes:

3 yemas
15 ml. de pisco
70 g. de harina sin preparar
Pizca de sal

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
  2. Llevar a reposar a la refrigeradora por unos 15 minutos aprox. o hasta que la masa esté fría (opcional).
  3. Estirar la masa bien delgada con un poco de harina en la mesa hasta tener el ancho como de un papel bond (aquí puedes usar un rodillo como yo o una máquina de pasta).
  4. Cortar la masa en cuadrados de 5×5 cm.
  5. Pinchar cada cuadradito con la ayuda de un tenedor y dejar que la masa seque un poco (será más fácil dar la forma luego).
  6. Formar los guargüeros, uniendo punta con punta y pegando con un poco de clara de huevo o agua. Dejar que sequen bien.
  7. Freír con abundante aceite hasta que hayan hinchado y tengan un color dorado. Colocar sobre papel absorbente.
  8. Dejar que enfríen por completo y rellenar con manjar de olla con la ayuda de una manga
    y una boquilla lisa (1 lata de leche evaporada con 1 de leche condensada se colocan en una olla de fondo grueso y se mueve hasta
    dar punto, ni muy líquido, ni muy espeso).
  9. Rodar por azúcar impalpable y disfrutar!

Rendimiento:

30 unidades aprox. de 5×5 cm.

Ingredientes:

3 yemas
15 ml. de pisco
70 g. de harina sin preparar
Pizca de sal

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
  2. Llevar a reposar a la refrigeradora por unos 15 minutos aprox. o hasta que la masa esté fría (opcional).
  3. Estirar la masa bien delgada con un poco de harina en la mesa hasta tener el ancho como de un papel bond (aquí puedes usar un rodillo como yo o una máquina de pasta).
  4. Cortar la masa en cuadrados de 5×5 cm.
  5. Pinchar cada cuadradito con la ayuda de un tenedor y dejar que la masa seque un poco (será más fácil dar la forma luego).
  6. Formar los guargüeros, uniendo punta con punta y pegando con un poco de clara de huevo o agua. Dejar que sequen bien.
  7. Freír con abundante aceite hasta que hayan hinchado y tengan un color dorado. Colocar sobre papel absorbente.
  8. Dejar que enfríen por completo y rellenar con manjar de olla con la ayuda de una manga
    y una boquilla lisa (1 lata de leche evaporada con 1 de leche condensada se colocan en una olla de fondo grueso y se mueve hasta
    dar punto, ni muy líquido, ni muy espeso).
  9. Rodar por azúcar impalpable y disfrutar!
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