Merenguitos

Merenguitos

Ingredientes:

100 g de claras
200 g de azúcar blanca
* Colorante en gel si es que quieren hacerlos de colores

Regla básica Merengue Suizo:

Siempre usar una cantidad de claras y el doble del peso de claras en azúcar (No recomiendo usar tazas
porque debe ser exactamente una cantidad de claras y el doble en azúcar)

Procedimiento:

      1. Juntar las claras y el azúcar en el bowl de la batidora (si o si tiene que ser a batidora porque a mano no queda igual, no
        sale firme) y mover sobre un baño maría hasta que se disuelva por completo el azúcar.
      2. Batir a velocidad máxima en la batidora con el globo y esperar a que se formen picos. No hay que batir de más porque
        si no se vuelve líquido.
      3. Manguear sobre una placa con un silpat (puede ser sobre papel manteca). Si es que quieres hacerlos de colores,
        colocar unas gotas de colorante en gel en la manga para que al momento de hacer presión vayan saliendo los colores
        de a pocos.
      4. Llevar al horno a 100°C por 1 hora y media o hasta que se sequen por completo por dentro.
      5. ¡Una vez listos, dejar enfriar y rellenar! Si es que sobran, los puedes guardar en una lata hermética.

Ingredientes:

100 g de claras
200 g de azúcar blanca
* Colorante en gel si es que quieren hacerlos de colores

Regla básica Merengue Suizo:

Siempre usar una cantidad de claras y el doble del peso de claras en azúcar (No recomiendo usar tazas porque debe ser exactamente una cantidad de claras y el doble en azúcar)

Procedimiento:

  1. Juntar las claras con el azúcar en el bowl de la batidora (si o si tiene que ser batidora porque a mano no queda igual, no sale firme) y mover sobre un baño maría hasta que se disuelva por completo el azúcar. 
  2. Batir a velocidad máxima en la batidora con el globo y esperar a que se formen picos. No hay que batir demás porque si no se vuelve líquido. 
  3. Manguear sobre una placa de silpat (puede ser sobre papel manteca). Si es que quieres hacerlos de colores, colocar una gotitas de colorante en gel en la manga para que al momento de hacer presión vayan saliendo colores de a pocos.
  4. Llevar al horno a 100°C por 1 hora o hasta que se sequen por completo por dentro.
  5. Una vez listos, dejar enfriar y rellenar! Si es que sobran, los puedes guardar en una lata hermética. 
(Visited 276 times, 1 visits today)
Haz tu pedido aquí Chatea conmigo