Pie de Limón

Pie de Limón

Pie de Limón

Ingredientes:

Base

2 tubos largos de galletas de vainilla
1 paquete de mantequilla sin sal de 200 g.

Relleno

2 latas de leche condensada
10 yemas
12 limones (jugo)

Merengue

100 g. de claras
200 g. de azúcar blanca

Procedimiento:

      1. Pre calentar el horno a 180°C (350 F).
      2. Procesar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida, colocar sobre el molde de 25 cm. de diámetro por toda la base
        y formar paredes.
      3. Llevar al horno a 180°C por 10-12 minutos aprox. y dejar enfriar por completo.
      4. Hacer el relleno mezclando la leche condensada junto con las yemas coladas y el zumo de limón colado también.
      5. Bajar la temperatura del horno a 60°C (150 F).
      6. Hacer el merengue suizo (explicación en el vídeo).
      7. Colocar el relleno sobre la base de galletas y encima el merengue. Manguear o con la ayuda de un tenedor, esparcir
        por todo el molde con cuidado y darle textura.
      8. Llevar al horno por 1 hora y luego refrigerar por mínimo 4 horas (Si es de un día para el otro mejor!).
      9. Una vez frío y cuajado, desmoldar con la ayuda de una paleta grande y porcionar.

Ingredientes:

Base

2 tubos largos de galletas de vainilla
1 paquete de mantequilla sin sal de 200 g.

Relleno

2 latas de leche condensada
10 yemas
12 limones (jugo)

Merengue

100 g. de claras
200 g. de azúcar blanca

Procedimiento:

  1. Pre-calentar el horno a 180°C (350 F).
  2. Procesar las galletas, mezclar con la mantequillas derretida. Colocar sobre el molde de 25 cm. de diámetro por toda la base y formar paredes. 
  3. Llevar al horno a 180°C por 10-12 minutos aprox. y luego dejar enfriar por completo. 
  4. Hacer el relleno mezclando la leche condensada junto con las yemas coladas y el zumo de limón colado también.
  5. Bajar la temperatura del horno a 60°C (150 F).
  6. Hacer el merengue suizo (explicación en el vídeo).
  7. Colocar el relleno sobre la base de galletas y encima el merengue. Manguear o con la ayuda de un tenedor, esparcir por todo el molde con cuidado y darle textura.
  8. Llevar al horno por 1 hora y luego refrigerar por mínimo 4 horas (si es de un día para otro mejor).
  9. Una vez frío y cuajado, desmoldar con la ayuda de una paleta grande y porcionar.

 

Ingredientes:

Base

2 tubos largos de galletas de vainilla
1 paquete de mantequilla sin sal de 200 g.

Relleno

2 latas de leche condensada
10 yemas
12 limones (jugo)

Merengue

100 g. de claras
200 g. de azúcar blanca

Procedimiento:

  1. Pre-calentar el horno a 180°C (350 F).
  2. Procesar las galletas, mezclar con la mantequillas derretida. Colocar sobre el molde de 25 cm. de diámetro por toda la base y formar paredes. 
  3. Llevar al horno a 180°C por 10-12 minutos aprox. y luego dejar enfriar por completo. 
  4. Hacer el relleno mezclando la leche condensada junto con las yemas coladas y el zumo de limón colado también.
  5. Bajar la temperatura del horno a 60°C (150 F).
  6. Hacer el merengue suizo (explicación en el vídeo).
  7. Colocar el relleno sobre la base de galletas y encima el merengue. Manguear o con la ayuda de un tenedor, esparcir por todo el molde con cuidado y darle textura.
  8. Llevar al horno por 1 hora y luego refrigerar por mínimo 4 horas (si es de un día para otro mejor).
  9. Una vez frío y cuajado, desmoldar con la ayuda de una paleta grande y porcionar.

 

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