Pie de Manzana

Pie de Manzana

Pie de Manzana

Ingredientes:

Para esta receta usé un molde de 25 cm de diámetro.

Masa

170 g. de harina sin preparar (1 /3 tazas)
40 g. de azúcar en polvo (1/4 de taza)
2.5 g. de polvo de hornear (1/2 cucharadita)
100 g. de mantequilla sin sal
65 g. de agua helada (1/3 de taza)

Relleno

6 manzanas
210 g. de azúcar rubia (1 taza)
5 g. de esencia de vainilla (1 cucharadita)
Canela al gusto
30 g. de harina sin preparar (2 cucharadas) diluida con la cantidad necesaria de agua al ojo

Procedimiento:

1. Para la masa, enarenar los secos con la mantequilla fría en cubos.
2. Agregar el agua fría de golpe y terminar de integrar.
3. Llevar la masa en dos partes (base – tapa) forradas en papel film a la refrigeradora hasta que estén completamente frías
4. Pre-calentar el horno a 180°C.
5. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en medias lunas de un grosor mediano.
6. Colocarlas en una sartén grande con el azúcar. Esperar que se evapore la mayor cantidad del líquido formado.
7. Agregar la vainilla y luego la harina diluida. Mezclar todo bien y cuando ya esté listo agregarle la canela. Llevar a enfriar    
   en una bandeja con film a la refrigeradora.
8. Forrar el aro de la base previamente engrasado y enharinado con la masa.
9. Colocar todo el relleno de manera pareja por toda la base.
10. Estirar la tapa y usar rodillo como el del vídeo o cortar tiras tradicionales.
11. Pintar el enrejado o las tiras con huevo y llevar al horno a 165°C por 1 hora.
12. Una vez fuera del horno, dejar enfriar por completo antes de desmoldarlo y decorar con azúcar impalpable por los
     bordes (opcional).

Ingredientes:

Para esta receta usé un molde de 25 cm de diámetro.

Masa

170 g. de harina sin preparar (1 /3 tazas)
40 g. de azúcar en polvo (1/4 de taza)
2.5 g. de polvo de hornear (1/2 cucharadita)
100 g. de mantequilla sin sal
65 g. de agua helada (1/3 de taza)

Relleno

6 manzanas
210 g. de azúcar rubia (1 taza)
5 g. de esencia de vainilla (1 cucharadita)
Canela al gusto
30 g. de harina sin preparar (2 cucharadas) diluida con la cantidad necesaria de agua al ojo

Procedimiento:

  1. Para la masa, enarenar los secos con la mantequilla fría en cubos.
  2. Agregar el agua fría de golpe y terminar de integrar.
  3. Llevar la masa en dos parte (base-tapa) forradas en papel film a la refrigeradora hasta que estén completamente frías.
  4. Pre-calentar el horno a 180°C.
  5. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en medias lunas de un grosor mediano. 
  6. Colocarlas en una sartén grande con el azúcar. Esperar que se evapore la mayor cantidad de líquido formado.
  7. Agregar la vainilla y luego la harina diluida. Mezclar todo bien y cuando ya este listo agregarle la canela. Llevar a enfriar en una bandeja con film a la refrigeradora.
  8. Forrar con la masa el aro de la base previamente engrasado y enharinado.
  9. Colocar el relleno de manera pareja por toda a base.
  10. Estirar la tapa y usar rodillo con el del vídeo o cortar tiras tradicionales.
  11. Pintar el enrejado o las tiras con huevo y llevar a 165°C por 1 hora.
  12. Una vez fuera del horno, dejar enfriar por completo antes de desmoldarlo y decorar con azúcar impalpable por los bordes (opcional).

Ingredientes:

Para esta receta usé un molde
de 25 cm de diámetro.

Masa

170 g. de harina sin preparar (1 /3 tazas)
40 g. de azúcar en polvo (1/4 de taza)
2.5 g. de polvo de hornear (1/2 cucharadita)
100 g. de mantequilla sin sal
65 g. de agua helada (1/3 de taza)

Relleno

6 manzanas
210 g. de azúcar rubia (1 taza)
5 g. de esencia de vainilla (1 cucharadita)
Canela al gusto
30 g. de harina sin preparar (2 cucharadas) diluida con la cantidad necesaria de agua al ojo

Procedimiento:

  1. Para la masa, enarenar los secos con la mantequilla fría en cubos.
  2. Agregar el agua fría de golpe y terminar de integrar.
  3. Llevar la masa en dos parte (base-tapa) forradas en papel film a la refrigeradora hasta que estén completamente frías.
  4. Pre-calentar el horno a 180°C.
  5. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en medias lunas de un grosor mediano. 
  6. Colocarlas en una sartén grande con el azúcar. Esperar que se evapore la mayor cantidad de líquido formado.
  7. Agregar la vainilla y luego la harina diluida. Mezclar todo bien y cuando ya este listo agregarle la canela. Llevar a enfriar en una bandeja con film a la refrigeradora.
  8. Forrar con la masa el aro de la base previamente engrasado y enharinado.
  9. Colocar el relleno de manera pareja por toda a base.
  10. Estirar la tapa y usar rodillo con el del vídeo o cortar tiras tradicionales.
  11. Pintar el enrejado o las tiras con huevo y llevar a 165°C por 1 hora.
  12. Una vez fuera del horno, dejar enfriar por completo antes de desmoldarlo y decorar con azúcar impalpable por los bordes (opcional).
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