Pizzas Caseras

Pizzas Caseras

Pizzas Caseras

Rendimiento

6 pizzas medianas

Ingredientes:

Salsa de tomate:

25 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
Albahaca fresca y hojas de laurel
Sal, azúcar y pimienta al gusto

Masa:

1275 g. de harina sin preparar
225 g. de sémola
825 ml. de agua
30 g. de sal
60 g de levadura fresca
60 g. de azúcar
90 ml. de aceite de oliva

Procedimiento:

Salsa de tomate:

      1. Poner tomates en agua hervida por 1-2 minutos para retirar con mayor facilidad la cáscara.
      2. Licuarlos.
      3. En una olla de fondo grueso, colocar el ajo picado con el aceite de oliva y cocinar por unos minutos.
      4. Agregar los tomates licuados, hojas de laurel y albahaca.
      5. Dejar reducir a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada.
      6. Agregar azúcar, sal y pimienta al gusto.
      7. Dejar en enfriar. 

Masa:

      1. Colocar todos los ingredientes en el bowl de la batidora y amasar usando el gancho.
      2. Darle liga al pan hasta que quede una masa lisa, no muy pegajosa y compacta. Se despega del bowl de la batidora. Si
        estás haciendo la receta completa, terminar el formado de la masa a mano para no darle mucho trabajo a la batidora.
      3. Dividir la masa en la cantidad de pizzas que vas a hacer y empezar a estirarlas.
      4. Colocarlas sobre las placas. Si es que no las vas a usar ese día, llevar a congelar o si las vas a usar en una horas más como
        yo, meter a la refrigeradora para así hacer que la fermentación sea más lenta.
      5. Pincelar con aceite de oliva, pinchar con un tenedor y pre-cocer la masa por 10 minutos a 200°C.

¡Colocar la salsa de tomate, el queso mozzarella y los topping que quieras! En el vídeo te dejo algunas ideas.

Rendimiento:

6 pizzas medianas

Ingredientes:

Salsa de tomate:

25 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
Albahaca fresca y hojas de laurel
Sal, azúcar y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Poner los tomates en agua hervida por 1-2 minutos, para retirar con mayor facilidad la cáscara.
  2. Licuarlos
  3. En una olla de fondo grueso, colocar el ajo picado con el aceite de oliva y cocinar por dos minutos.
  4. Agregar los tomates licuados, hojas de laurel y albahaca.
  5. Dejar reducir a fuego baso hasta que tenga la consistencia deseada.
  6. Agregar azúcar, sal y pimienta a gusto.
  7. Dejar enfriar.

Ingredientes:

Masa:

1275 g. de harina sin preparar
225 g. de sémola
825 ml. de agua
30 g. de sal
60 g. de levadura fresca
60 g. de azúcar
90 ml. de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Colocar todos los ingredientes en el bowl de la batidora y amasar usando el gancho. 
  2. Darle liga al pan hasta que quede una masa lisa, no muy pegajosa y compacta. Se despega del bowl de la batidora. Si estás haciendo la receta completa, terminar el formado de la masa a mano para no darle mucho trabajo a la batidora.
  3. Dividir la masa en la cantidad de pizzas que vas a hacer y empezar a estirarlas.
  4. Colocarlas sobre placas. Si es que no las vas a usar ese día, llevar a congelar o, si las vas a usar en unas horas más como yo, meter a la refrigeradora par así hacer que la fermentación sea más lenta.
  5. Pincelar con aceite de oliva, pinchar con un tenedor y pre-cocerla masa por 10 minutos a 200°C.

¡Colocar la salsa de tomate, el queso mozzarella y los toppings que quieras! En el vídeo les dejo algunas ideas.

Rendimiento:

6 pizzas medianas

Ingredientes:

Salsa de tomate:

25 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
Albahaca fresca y hojas de laurel
Sal, azúcar y pimienta al gusto

Masa:

1275 g. de harina sin preparar
225 g. de sémola
825 ml. de agua
30 g. de sal
60 g. de levadura fresca
60 g. de azúcar
90 ml. de aceite de oliva

Procedimiento:

Salsa de tomate:

  1. Poner los tomates en agua hervida por 1-2 minutos, para retirar con mayor facilidad la cáscara.
  2. Licuarlos
  3. En una olla de fondo grueso, colocar el ajo picado con el aceite de oliva y cocinar por dos minutos.
  4. Agregar los tomates licuados, hojas de laurel y albahaca.
  5. Dejar reducir a fuego baso hasta que tenga la consistencia deseada.
  6. Agregar azúcar, sal y pimienta a gusto.
  7. Dejar enfriar.

Masa:

  1. Colocar todos los ingredientes en el bowl de la batidora y amasar usando el gancho. 
  2. Darle liga al pan hasta que quede una masa lisa, no muy pegajosa y compacta. Se despega del bowl de la batidora. Si estás haciendo la receta completa, terminar el formado de la masa a mano para no darle mucho trabajo a la batidora.
  3. Dividir la masa en la cantidad de pizzas que vas a hacer y empezar a estirarlas.
  4. Colocarlas sobre placas. Si es que no las vas a usar ese día, llevar a congelar o, si las vas a usar en unas horas más como yo, meter a la refrigeradora par así hacer que la fermentación sea más lenta.
  5. Pincelar con aceite de oliva, pinchar con un tenedor y pre-cocerla masa por 10 minutos a 200°C.
 

¡Colocar la salsa de tomate, el queso mozzarella y los toppings que quieras! En el vídeo les dejo algunas ideas.

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