Torta de Chocolate con Fudge

Torta de Chocolate con Fudge

Ingredientes:

Esta receta rinde para una torta de 20 cm. de diámetro (12-15 porciones aprox.)

Queque:

1 1/2 tazas de azúcar blanca (345 g.)

1/2 taza de aceite (105 ml.)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g.)
1 taza de leche evaporada (225 ml.)
1 cucharada de vinagre blanco (15 ml.)
1 1/2 tazas de harina sin preparar (195 g.)
1/2 taza de cocoa (50 g.)
1 cucharadita y media de bicarbonato (7.5 g.)

Fudge:

1 1/2 latas de leche evaporada (600 ml.)
1 1/2 latas de leche condensada (590 ml.)
1/2 taza de cocoa (50 g.) diluida en agua caliente (250 ml aprox.)
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g.)
1 pizca de sal (1.25 g.)
1 cucharada de mantequilla sin sal (15 g.)

Almíbar:

80 g. de azúcar blanca
80 ml. de agua

Procedimiento:

Queque:

1. Pre-calentar el horno a 180°C y engrasar dos moldes de 20 cm de diámetro con base de papel manteca y aceite.
2. Para el queque, mezclar el azúcar blanca con el aceite con un batidor de mano y agregar los huevos uno por uno.
3. Agregar la vainilla y luego alternar entre la leche cortada con el vinagre y los secos hasta tener una mezcla lisa y 
    con burbujas.
4. Dividir la masa entre los dos moldes y llevar al horno a 180 grados por 40 minutos o hasta que claves un cuchillo y 
    salga limpio
5. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fudge:

1. Calentar las leches junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal en una olla mediana de fondo grueso.
2. Diluir la cocoa cernida con el agua caliente hasta que se vuelva completamente líquida.
3. Colar esto sobre la olla y mover a fuego medio-bajo hasta que tome el punto deseado.
4. Retirar del fuego y agregar la cucharada de mantequilla.
5. Dejar enfriar por completo, moviendo por ratos.

Almíbar:

1. Juntar las partes iguales de azúcar y agua en un bowl y llevar al microondas o olla hasta que se disuelva por
   completo el azúcar.

                                                                                             ¡Para el armado ver el vídeo!

Ingredientes:

Esta receta rinde para una torta de 20 cm. de diámetro (12-15 porciones aprox.)

Queque:

1 1/2 tazas de azúcar blanca (345 g.)
1/2 taza de aceite (105 ml.)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g.)
1 taza de leche evaporada (225 ml.)
1 cucharada de vinagre blanco (15 ml.)
1 1/2 tazas de harina sin preparar (195 g.)
1/2 taza de cocoa (50 g.)
1 cucharadita y media de bicarbonato (7.5 g.)

Fudge:

1 1/2 latas de leche evaporada (600 ml.)
1 1/2 latas de leche condensada (590 ml.)
1/2 taza de cocoa (50 g.) diluida en agua caliente (250 ml. aprox.)
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g.)
1 pizca de sal (1.25 g.)
1 cucharada de mantequilla sin sal (15 g.)

Almíbar:

80 g. de azúcar blanca
80 ml. de agua

Procedimiento:

Queque:
  1. Pre-calentar el horno a 180°C y engrasar dos moldes de 20 cm. de diámetro con base de papel manteca y aceite. 
  2. Para el queque, mezclar el azúcar blanca con el aceite con un batidor de mano y agregar lo huevos uno por uno. 
  3. Agregar la vainilla y luego alternar entre la leche cortada con el vinagre y los secos hasta tener una mezclar lisa y con burbujas.
  4. Dividir la masa entre los dos moldes y llevar al horno a 180°C por 40 minutos o hasta que claves un cuchillo y salga limpio.
  5. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Fudge:
  1. Calentar las leches junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal en una olla mediana de fondo grueso.
  2. Diluir la cocoa cernida con el agua calientes hasta que se vuelva completamente líquida.
  3. Colar esto sobre la olla y mover a fuego medio-bajo hasta que tome el punto deseado.
  4. Retirar del fuego y agregar la cucharada de mantequilla.
  5. Dejar enfriar por completo, moviendo por ratos.
Almíbar:
  1.  Juntar las partes iguales de azúcar y agua en un bowl y llevar al microondas o olla hasta que se disuelva por completo con el azúcar. 
 ¡Para es armado ver el vídeo! 
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