Turrón de Chocolate

Turrón de Chocolate

Ingredientes:

Para esta receta usé un molde de 25×25 cm.

Masa:

100 g (2/3 de taza) de mantequilla sin sal
55 g (1/2 taza) de cocoa
235 g (1 1/4 taza) de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 g (2/3 de taza) de harina sin preparar
1 pizca de sal
150 g (1 1/3 tazas) de pecanas picadas

Fudge:

1 lata de leche evaporada (400 ml)
1 lata de leche condensada (393 ml)
1/4 taza de cocoa (33 g) diluida en agua caliente (250 ml aprox.)
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g)
1 pizca de sal (1.25 g)
1 cucharada de mantequilla sin sal (15 g)

Procedimiento:

Masa:

1. Pre-calentar el horno a 180°C (350 grados F).
2. Derretir la mantequilla y mezclar con la cocoa.
3. Añadir el azúcar, integrar y colocar los huevos uno por uno junto con la vainilla.
4. Finalmente agregar la harina que está mezclada junto con la sal e integrar bien, ya que a simple vista suele parecer que ya tienes una masa homogénea, pero la harina suele concentrarse en la base.
5. Esparcir la mezcla de forma pareja en un molde cuadrado de 25×25 cm previamente engrasado con aceite y con base de papel manteca.
6. Llevar al horno a 180 grados C (350 grados F) por 20 minutos, o hasta que claves un cuchillo y salga ligeramente húmedo, o al tacto sientas que tiene consistencia (el tiempo varía según el horno).
7. Pasar un cuchillo por los bordes, voltear sobre una rejilla y retirar el papel manteca para que enfríe por completo de forma pareja.

Fudge:

1. Calentar las leches junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal en una olla mediana de fondo grueso.
2. Diluir la cocoa cernida con el agua caliente hasta que se vuelva completamente líquida.
3. Colar esto sobre la olla y mover a fuego medio-bajo hasta que tome el punto deseado (yo me demoré 35 minutos aprox.)
4. Retirar del fuego y agregar la cucharada de mantequilla.
5. Dejar enfriar por completo, moviendo por ratos.

Decoración:

Una vez frías ambas partes, agregar la cantidad necesaria de fudge por encima y por los bordes. Hacer el diseño con el tenedor (ver el video) y agregar las pecanas laminadas por encima.

Ingredientes:

Para esta receta usé un molde de 25×25 cm.

Masa:

100 g (2/3 de taza) de mantequilla sin sal
55 g (1/2 taza) de cocoa
235 g (1 1/4 taza) de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 g (2/3 de taza) de harina sin preparar
1 pizca de sal
150 g (1 1/3 tazas) de pecanas picadas

Fudge:

1 lata de leche evaporada (400 ml)
1 lata de leche condensada (393 ml)
1/4 taza de cocoa (33 g) diluida en agua caliente (250 ml aprox.)
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g)
1 pizca de sal (1.25 g)
1 cucharada de mantequilla sin sal (15 g)

Procedimiento:

Masa:

1. Pre-calentar el horno a 180°C (350 grados F).
2. Derretir la mantequilla y mezclar con la cocoa.
3. Añadir el azúcar, integrar y colocar los huevos uno por uno junto con la vainilla.
4. Finalmente agregar la harina que está mezclada junto con la sal e integrar bien, ya que a simple vista suele parecer que ya tienes una masa homogénea, pero la harina suele concentrarse en la base.
5. Esparcir la mezcla de forma pareja en un molde cuadrado de 25×25 cm previamente engrasado con aceite y con base de papel manteca.
6. Llevar al horno a 180 grados C (350 grados F) por 20 minutos, o hasta que claves un cuchillo y salga ligeramente húmedo, o al tacto sientas que tiene consistencia (el tiempo varía según el horno).
7. Pasar un cuchillo por los bordes, voltear sobre una rejilla y retirar el papel manteca para que enfríe por completo de forma pareja.

Fudge:

1. Calentar las leches junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal en una olla mediana de fondo grueso.
2. Diluir la cocoa cernida con el agua caliente hasta que se vuelva completamente líquida.
3. Colar esto sobre la olla y mover a fuego medio-bajo hasta que tome el punto deseado (yo me demoré 35 minutos aprox.)
4. Retirar del fuego y agregar la cucharada de mantequilla.
5. Dejar enfriar por completo, moviendo por ratos.

Decoración:

Una vez frías ambas partes, agregar la cantidad necesaria de fudge por encima y por los bordes. Hacer el diseño con el tenedor (ver el video) y agregar las pecanas laminadas por encima.

 

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